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Una división de HISPALHIDRO · Separadores de grasas para hostelería e industria. Calidad, garantía y precios directos.
Separadores de grasas para la hostelería y la industria alimentaria
En HISPALHIDRO disponemos de un completo catálogo de separadores de grasas prefabricados en polietileno, poliéster (PRFV) y acero inoxidable. Todos nuestros equipos están diseñados y fabricados bajo las estrictas directrices de la normativa UNE-EN 1825, garantizando la máxima eficiencia y durabilidad.
Separadores bajo fregadero: Soluciones compactas ideales para cocinas pequeñas, bares o cafeterías con espacio reducido.
Separadores de gran capacidad: Modelos desde 50 hasta más de 2000 litros para instalación en superficie (aéreos) o enterrados.
¿Qué es un separador de grasas y cómo funciona?
Definición y origen de los residuos grasos
Las grasas y aceites de origen vegetal y animal tienen una densidad inferior a la del agua (< 0,95 g/cm³), lo que las hace insolubles. Si se vierten directamente a la red pública, solidifican y obstruyen las tuberías provocando graves problemas de salubridad.
El proceso físico de la separación por flotación
Un separador de grasas es un equipo técnico que retiene estos residuos orgánicos antes de su vertido a la red de alcantarillado.
Las aguas grises entran en el equipo, donde se reduce la velocidad del flujo; los lodos más pesados caen al fondo por decantación, mientras que las grasas y aceites, al ser más ligeros que el agua, ascienden y quedan retenidos en la superficie por flotación.
Evacuación segura del agua tratada
Una vez realizada la separación, el agua limpia y desgrasada se evacúa de forma segura a través de una tubería sifónica ubicada en la zona intermedia del equipo.
Para garantizar un correcto funcionamiento, debe evitarse estrictamente la entrada de aguas fecales (aguas negras) al separador.
¿Qué normativa regula los separadores de grasas?
La instalación de estos sistemas está estrictamente regulada por la norma UNE-EN 1825. Esta normativa europea define las pautas de diseño, los métodos de ensayo de estanqueidad y exige el marcado CE obligatorio para estos equipos antes de su comercialización. En HISPALHIDRO suministramos separadores que cumplen de forma rigurosa con la ley, asegurando que pases las inspecciones de sanidad municipales y facilitando las licencias de apertura de tu local.
¿Quién está obligado a instalar un separador de grasas?
Según la legislación actual y las ordenanzas municipales de vertidos, están obligados todos los establecimientos que generen aguas residuales con contenido graso orgánico: restaurantes, bares, cafeterías, caterings, hoteles, comedores escolares, industrias cárnicas y obradores de pastelería.
¿Cómo se calcula el tamaño del separador que necesito?
El tamaño nominal (NS) no se elige al azar; se calcula matemáticamente bajo las directrices de la norma UNE-EN 1825-2 en función del caudal máximo de agua, la temperatura del efluente y el uso de detergentes en la cocina. Cuéntanos cuántos fuegos, lavavajillas y cubiertos diarios maneja tu negocio y nuestro equipo técnico calculará tu modelo óptimo sin compromiso.
Puedes consultar más detalles en nuestra sección de Cálculo del tamaño del separador.
¿Necesitas ayuda para dimensionar tu separador de grasas?
No te preocupes por los cálculos complejos de caudal para tu cocina o industria alimentaria. Nuestro departamento de ingeniería estudia tu proyecto técnico para determinar el volumen exacto en litros y el modelo idóneo según la normativa vigente, de forma totalmente gratuita. Asegura la legalidad de tu negocio con la máxima garantía.
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